① あさりは殻をよく洗い、鍋に入れて、白ワインと水1/2カップを加える。蓋をして強火にかけて3～4分、口が開くまで蒸す。蒸し汁はざるでこしとる。

② じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを1.5cm四方の角切りにする。

③ 別の鍋にバターを熱し、②を入れる。中火で炒めながら全体がしんなりしてきたら小麦粉をふり入れてさらに炒める。

④ ③に牛乳を少しずつ加えて、①の蒸し汁全量も加えて10分ほど弱火で煮る。

⑤ あさりを加えて塩、こしょうで味を調える。器に盛り、パセリを散らして完成。

あさりはスポーツ選手に欠かせない鉄分や亜鉛などのミネラルを豊富に含みます。また、牛乳でカルシウムとじゃがいもでビタミンCも摂取できます。エネルギーが低いわりにたんぱく質がしっかり摂れることも特徴の一つです。寒くなる季節に体温まる1品としていかかですか。 貧血予防 骨の成長 骨折予防 骨粗鬆症予防 筋力アップ

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