2021/10/15
材料（4人分）
●鶏もも肉 250g
●なす 1本
●黄パプリカ 1個
●にんにく 1かけ
●白ワイン 大さじ3
●トマト（カット缶詰め） 1缶（400g）
●水 1カップ
●ブイヨン 1袋（4g）
●ローズマリー 1枝
●オリーブオイル 大さじ1
●塩・こしょう 各適量
●小麦粉 大さじ1
作り方
① 鶏肉は大きめのぶつ切りにして塩・こしょうを振る。小麦粉をまぶして余分な粉をはたいておく。
② なすは1cm幅の半月切りにし、パプリカは1cm幅で縦に切る。
③ フライパンにオリーブオイルを熱して鶏肉がきつね色に変わるまで焼く。
④ にんにくを加えて、白ワインを注ぎさらに炒める。なす、パプリカ、トマト缶、水、ブイヨン、ローズマリーを加えて中火で10分ほど煮る。塩・こしょうで味を調える。
栄養価（1人分）
●エネルギー 224kcal
●タンパク質 13.4g
●脂質 12.3g
●炭水化物 15.3g
●カルシウム 31mg
●マグネシウム 43mg
●鉄 1.5mg
●亜鉛 1.4mg
●リン 171mg
●ビタミンA 74μg
●ビタミンD 0.3μg
●ビタミンC 59mg
●ビタミンE 3.8mg
●ビタミンB1 0.19mg
●ビタミンB2 0.2mg
●ビタミンB6 0.43mg
●ビタミンB12 0.2μg
●銅 0.22mg
●葉酸 42μg
●食物繊維 2.4g
●PFC比 23.9：49.7：26.7
レシピに関するコメント
鶏肉のトマト煮込み「カチャトーラ」は簡単に作ることができて栄養補給に適します。タンパク質はもちろんのことビタミンC,Eやβカロテンも摂取できます。抗酸化栄養素も毎日しっかりとり、疲労回復に努めることもアスリートにとっては大切なことですね。 疲労回復 抗酸化栄養素
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疲労回復抗酸化栄養素