2021/09/21
材料（4人分）
●秋鮭 2～3切
●ゴボウ 1／2本
●さつまいも 中1個
●キャベツ 1／6個
●長ネギ 1／2本
●しめじ 100g
●鰹だし 4カップ
●味噌 大さじ3
●塩 少々
●バター 10g
●ゴマ油 大さじ1／2
作り方
① 鮭に塩をふり5分程おいたらキッチンペーパーで水分を拭き取る。
② フライパンに油をしき鮭を焼く。
③ ゴボウは斜め薄切り、さつまいもを半月切り、長ネギを小口切り、キャベツは3cm角に切りしめじはほぐしておく。
④ ゴボウをゴマ油で炒め、さつまいも、しめじ、長ネギ、キャベツを鰹だしで煮る。
⑤ ④に、ひと口大に切った鮭を入れ、味噌をとき入れ、塩少々で味を調整する。
⑥ 器に盛り、バターをのせたら完成。
栄養価（1人分）
●エネルギー 246kcal
●タンパク質 12.3g
●脂質 10.6g
●炭水化物 36.2g
●カルシウム 92mg
●マグネシウム 76mg
●鉄 1.6mg
●亜鉛 1.1mg
●リン 243mg
●ビタミンA 22μg
●ビタミンD 3.0μg
●ビタミンC 36mg
●ビタミンE 2.4mg
●ビタミンB1 0.23mg
●ビタミンB2 0.16mg
●ビタミンB6 0.47mg
●ビタミンB12 3.3μg
●銅 0.27mg
●葉酸 122μg
●食物繊維 6.7g
●PFC比 18.6：36.1：45.3
レシピに関するコメント
秋が旬の鮭やきのこ、野菜を使ったレシピです。さまざまな食材を一度にとれるから栄養補給にももってこいです。タンパク質、カルシウム、マグネシウム、ビタミンC、食物繊維などが摂取できます。また旬の食材は栄養価が高く値段も安いのでぜひ食べてみてください。 汁物 秋が旬
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汁物秋が旬