2021/08/18
材料（4人分）
●とうもろこし 2本
●玉ねぎ 1個
●じゃがいも 2個
●牛乳 2カップ
●コンソメスープ 3/4カップ
●パセリ（乾燥） 少々
●オリーブオイル 大さじ１
●塩 少々
●黒コショウ 少々
作り方
【下準備】
• とうもろこしは10分程度塩ゆでし、少し冷ましておく。
• 玉ねぎは、薄切り、じゃがいもは1㎝角切りにしておく。
① 下準備をしたとうもろこしを実と芯に分けておく。
※実は、飾り付け用に大さじ1程度残しておく。
芯は、煮込み用に残しておく。
② 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎとじゃがいもをしんなりするまで炒める。
③ コンソメスープと牛乳を加え、とうもろこしの芯と実を入れて、20分程度煮込み、塩コショウて味を整える。
④ ③の粗熱を取り、ミキサーにかけた後、濾す。※濾した方が、口当たりが良い。
⑤ ④を冷蔵庫で冷やす。
⑥ 冷めたら、スープ皿に盛り付け、飾り付け用のとうもろこしの実とパセリを加えて完成。
栄養価（1人分）
●エネルギー 346kcal
●タンパク質 9.6g
●脂質 9.9g
●炭水化物 55.6g
●カルシウム 129mg
●マグネシウム 67mg
●鉄 1.5mg
●亜鉛 1.6mg
●リン 283mg
●ビタミンA 58μg
●ビタミンD 0.3μg
●ビタミンC 19mg
●ビタミンE 1.0mg
●ビタミンB1 0.26mg
●ビタミンB2 0.23mg
●ビタミンB6 0.39mg
●ビタミンB12 0.3μg
●銅 0.17mg
●葉酸 42μg
●食物繊維 6.4g
●PFC比 11.0：25.8：65.4
レシピに関するコメント
暑い夏にぴったりの冷製ポタージュです。 ポタージュにじゃがいもを加えることで、濃厚なポタージュになっています。 夏が旬のとうもろこし。とうもろこしには、「鉄」が多く含まれており、貧血予防に効果的です。また、ビタミンCも含まれているため、効率良く「鉄」を摂取することができます。 スープ 貧血予防 関連記事 トマトと大葉のあっさりパスタ -->
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