① 豚肉に塩とこしょう（分量外）をして下味をつける。

② にんじん、パプリカはひと口大の乱切りにし、にんじんは塩（分量外）を加えてお湯でかためにゆでておく。

③ にんにくはスライス、ズッキーニは輪切り、エリンギは薄切り、まいたけは子房にわけておく。

④ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火にかけ香りがたったら中火で豚肉を加えて炒める。

⑤ 塩とごまを加えてさっと混ぜ、器に盛りつけた後、しょうがを添えて完成。野菜ときのこを加えて軽く炒め、★で味を調える。

ズッキーニ、パプリカ、にんじんなどの彩り野菜とキノコを使用し、1品でたくさんの栄養を補給することができます。 豚肉にはたんぱく質、ビタミンB1が豊富で疲労回復効果が期待できます。 また、パプリカはビタミンC、ビタミンE、葉酸と成長に欠かせない栄養を含みます。 カレー味なのでお子さんのごはんもすすむこと間違いなし‼ 冷めても美味しいので弁当のおかずにもできます。 主菜 疲労回復 野菜たっぷり 抗酸化作用 夏バテ予防 関連記事 トマトと大葉のあっさりパスタ -->

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