2021/06/24
材料（4人分）
●そうめん(乾麺) 6束(300g)
●豚バラしゃぶしゃぶ用 200g
●なす 1本
●ゴマ油 小さじ1
●しょうゆ 大さじ1
●砂糖 大さじ1
●ゆで卵 2個
●白ごま 適量
(そうめんのつゆ)
●水もしくはお湯 800ml
●鶏ガラスープの素 大さじ1と1/2
●塩 小さじ1
●ゴマ油 小さじ1
●にんにく（すりおろし） 1片
作り方
① そうめんのつゆの材料を鍋に入れ、沸騰させ、冷蔵庫で30分以上冷やしておく。
② なすを乱切りにし、ゴマ油をしいた鍋で焼きめがつくまで炒めたら、しょうゆと砂糖とひたひたの水を入れ落し蓋をして少し水分が残るまで煮る。
③ 鍋に湯を沸かし、豚バラ肉を一枚ずつゆで、氷水でしめて冷やしておく。
④ そうめんを表記通りゆでて、お皿に盛り付け、①のつゆをかけ、なす、豚バラ肉、ゆで卵を飾る。
⑤ 仕上げに白ごまをふりかけたら完成。
栄養価（1人分）
●エネルギー 514kcal
●タンパク質 19.4g
●脂質 27.0ｇ
●炭水化物 54.5ｇ
●カルシウム 50ｍｇ
●マグネシウム 38ｍｇ
●鉄 1.6ｍｇ
●亜鉛 1.6ｍｇ
●リン 203ｍｇ
●ビタミンA 59μg
●ビタミンD 0.8μg
●ビタミンC 2mg
●ビタミンE 0.7mg
●ビタミンB1 0.33mg
●ビタミンB2 0.24mg
●ビタミンB6 0.22mg
●ビタミンB12 0.6μg
●銅 0.19mg
●葉酸 35μg
●食物繊維 2.0g
●PFC比 15.1：47.3：37.6
レシピに関するコメント
暑い夏にさっぱりとしたそーめんはのど越しがよく食べやすいですね。豚肉、たまごを使うことでタンパク質を補給できます。ビタミンB1不足は夏バテにも繋がるので、豚肉を食べて疲れを残さないようにしてください。旬の野菜を添えて食べるとさらに栄養価アップを期待できるので、ぜひアレンジしてつくってみてください。 夏バテ予防 ビタミンB１ 麺類レシピ 夏野菜 関連記事
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