2021/05/26
材料（4人分）
●玉ねぎ 1/4個
●にんにく 2かけ
●赤パプリカ 1/2個
●枝豆 20さや
●ミックスビーンズ 210g（3パック）
●サニーレタス 3枚
ドレッシング（作りやすい分量）
●白ワインビネガー 20ml
●レモン汁 20ml
●塩 小さじ1
●こしょう 少々
●はちみつ 20ml
●アマニ油 60ml
●オリーブ油 30ml
作り方
ドレッシングの作り方
1．ボールに酢、塩、こしょう、はちみつを入れてしっかりと混ぜる
2．ゆっくりとアマニ油、オリーブ油を入れて混ぜてできあがり。
① 湯を沸かし、塩（分量外）をいれ枝豆をゆでる。
② 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、パプリカは5mm角に切る。
③ ②、さやを剥いた枝豆、ミックスビーンズをドレッシングであえる。
④ 器にサニーレタスを敷いて、③を盛りつけてできあがり。
栄養価（1人分当たり）
●エネルギー 133kcal
●タンパク質 6.7g
●脂質 7.1g
●炭水化物 13.6g
●カルシウム 43mg
●マグネシウム 40mg
●鉄 1.4mg
●亜鉛 0.9mg
●リン 93mg
●ビタミンA 32μg
●ビタミンD 0.0μg
●ビタミンC 22mg
●ビタミンE 1.2mg
●ビタミンB1 0.14mg
●ビタミンB2 0.07mg
●ビタミンB6 0.19mg
●ビタミンB12 0.0μg
●銅 0.17mg
●葉酸 74μg
●食物繊維 5.7g
●PFC比 20.2：48：31.8
レシピに関するコメント
さまざまな豆を使うことで彩もよく、栄養たっぷりの1品に仕上がりました。ドレッシングに使うアマニ油はn-3系の脂肪酸を多く含み、生活習慣病予防の他、自律神経の調整にも役立ちます。 今回作るドレッシングは他のサラダにも使っていただけますので、ぜひご活用してみてください。 副菜 サラダレシピ 大豆レシピ ビタミンC 食物繊維 関連記事
キーワード
豆・大豆製品副菜ビタミンC食物繊維大豆