2021/04/19
材料（3人分）
●パスタ 300g(1.4ミリ茹で時間5分使用)
●あさり 400g
●ベーコン 60g
●エリンギ 100g
●玉ねぎ 中1個
●スナップエンドウ 中10個（50g）
●粉チーズ 大さじ５（30g）
●バター 10g
●牛乳 500ｍｌ
●白ワイン 100ml(料理酒でも代用可)
●コンソメ 15g
●塩 小さじ3/4
●こしょう 少々
作り方
下準備
あさりを塩分濃度3％の水につけて、30分～1時間程度砂抜きをする。
① 砂抜きしたあさりをこすり洗い、大きめのフライパンにあさりと白ワインを入れて蓋をし、あさりの口が開くまで蒸す。
② ①をざる等で濾して、だし汁と身と貝殻にわけておく。
③ 玉ねぎを横半分の薄切り、エリンギとベーコンを色紙切りにし、あさりを蒸したフライパンにバターを入れて炒めていく。
④ 玉ねぎが透き通ってきたら、分量の水と塩、コンソメ、②のだし汁とパスタを半分に折って入れ、時々混ぜながら蓋をして弱中火で5分(パスタの茹で時間分)ゆがいていく。
⑤④の水分がほぼ無くなってきたら(パスタの固さにより水分を足す)牛乳と粉チーズとあさりの身を戻し入れ、こしょうで味を整えて皿に盛り、色よく茹でたスナップエンドウを飾って完成。
栄養価（１人分）
●エネルギー 668kcal
●タンパク質 36.8g
●脂質 17.1g
●炭水化物 95.1g
●カルシウム 445mg
●マグネシウム 233mg
●鉄 7.3mg
●亜鉛 5.0mg
●リン 613mg
●ビタミンA 117μg
●ビタミンD 1.0μg
●ビタミンC 23mg
●ビタミンE 1.3mg
●ビタミンB1 0.49mg
●ビタミンB２ 0.76mg
●ビタミンB６ 0.45mg
●ビタミンB12 70.3μg
●銅 0.5mg
●葉酸 8.μg
●食物繊維 8.1g
●PFC比 22：23：55
レシピに関するコメント
ひとつのフライパンで「ソースを作る」、「パスタをゆでる」、と手間を省略したワンパンパスタレシピのご紹介。春の食材を使いたんぱく質も豊富に摂れるアスリートにもってこいのレシピです。特に亜鉛は12～14歳男性の1日の推奨量の半分をとることができます。また牛乳からのカルシウムも期待できます。ジュニアアスリートに不足しがちな亜鉛、カルシウム補給にもぜひ食べていただきたい1品です。 バスタ料理 あさり 亜鉛 カルシウム 春のレシピ
キーワード
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