① ボールに、絹ごし豆腐を入れて混ぜ、パン粉を入れてふやかしておく。

② 1に鶏ひき肉・卵・塩・しょうが汁を入れ粘りが出るまでよく混ぜ、あらみじん切りにしたれんこんを加えさらに混ぜる。12等分に区切りをつけ小判型に丸めていく。

③ 火にかけてサラダオイルをひいたフライパンに、丸めたつくねを置き、中火で2分位焼いて、焼き色がついたらひっくり返す。

④ 酒を、全体に振りかけ弱火にして蓋をして、5分間焼く。焼いている間に☆印の調味料を合わせておく。

⑤ つくねが焼けたら、☆の合わせ調味料を加え、やや中火位にして煮詰めていく。時々つくねをひっくり返しながら煮汁を絡める。 煮汁が少なくなって、照りが出てきたら完成。

高タンパク、低脂質の鶏の胸肉をつかったレシピです。ビタミンCや食物繊維豊富なレンコンはお子さんの成長をサポートしてくれます。 冷めても美味しいので弁当にもご利用いただけます。お好みで卵黄をつけることで味の変化も楽しめます。 また、れんこんをあらみじん切りにすることで、シャキシャキした食感で召し上がることもおすすめです。 主菜 良質タンパク質 高タンパク質 鶏の胸肉 お弁当レシピ

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