【下準備】

●カリフラワーは1房ずつ小さめに切り分けよく洗い、沸騰したお湯にお酢（水１Lに対し大さじ１）を入れ茹でる。※カリフラワーに竹串等を刺して、スッと通るようになっていればOK。

●卵はゆで卵にして、粗みじん切りにしておく。

●人参はスライサーで極薄のいちょう切りにし、塩を加えて揉みこみ10分程度置く。

●きゅうりは板ずりをしてから薄めの輪切りにし、塩を加えて揉みこんで10分程度置く。その後、水気をよく切っておく。

●パセリはみじん切り、ツナは油気をしっかり切っておく。

①レンジで加熱したカリフラワーを熱いうちに、ポテトマッシャーでしっかりつぶす

②人参・きゅうり・ツナ・ゆで卵（粗みじん切り）・マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

③③ 塩コショウで味を整え、盛り付け後、パセリを散らして完成。

じゃがいもの代わりに、ほのかな甘みのするほくほくのカリフラワーを使用したポテトサラダ風の副菜です。カリフラワーで調理しているため、通常のポテトサラダよりも低カロリーとなっていますが、栄養価の高いカリフラワーと良質なたんぱく質である卵やツナ缶を使用しているため、食べごたえのある副菜となっています。 副菜 サラダ 卵 ツナ缶 シーチキン たんぱく質 ヘルシー

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