【下準備】

鶏肉は一口大に切り、酒・塩コショウで下味をつけておく。

マッシュルームはスライス、玉ねぎはくし切り、にんにくはみじん切りに切っておく。

小松菜は、根本を切り落とし、よく洗い3～4㎝幅に切る。

その後、ラップをしてレンジ600Wで約4分加熱後、すぐに冷水に浸けて水気をよく絞っておく。

①温めたフライパンにバターを入れて溶かし、にんにくを加え炒める。

②にんにくの香りが出てきたら、鶏肉を焼き目がつくまで炒める。

③焼き目がついたら、玉ねぎ・マッシュルームを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、薄力粉を加えて全体に絡める。

④③に小松菜・牛乳・コンソメ・チーズを加えて煮込む。

⑤塩・こしょうで味を整え、盛り付ける。

鉄分やカルシウムが豊富な小松菜と良質なたんぱく質が含まれている鶏肉を美味しく煮込んだ料理です。 小松菜は、貧血予防に効果があり動物性たんぱく質の鶏肉と一緒に食べることでさらに鉄の吸収率がUPするため、貧血気味の方や成長期のお子様におススメの一品です。 小松菜の旬・・・12～2月 主菜 鶏肉 小松菜 マッシュルーム 煮込み料理 鉄分 たんぱく質 貧血

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