切り干し大根の煮物

2023/01/31

●切り干し大根（乾） 40g
●人参 1/2本
●だし汁 400ml
●砂糖小さじ2
●酒大さじ1

●みりん大さじ1
●醤油大さじ2
●サラダ油小さじ1
●すりごま適量

①干し大根を水で洗い、浸かるくらいの水に10～15分ほどつけて戻す。

②①をよく絞って水気をきる。

③人参は、皮をむいて細切りにしておく。

④鍋にサラダ油をしいて、②を炒める。

⑤その後、③を加えてさらに炒め、☆を加えて中火で煮る。

⑥水分がなくなってきたら、火を止めて粗熱を取る。

⑦最後に、すりごまを加えて軽く混ぜ合わる。完成。

●エネルギー 69kcal
●タンパク質 1.9g
●脂質 1.1g
●炭水化物 11.0g
●カルシウム 61ｍg
●マグネシウム 26ｍg
●鉄 0.4ｍg
●亜鉛 0.3ｍg
●リン 51ｍg
●ビタミンA 173μg
●ビタミンD 0.0μg

●ビタミンC 4ｍg
●ビタミンE 0.3ｍg
●ビタミンB1 0.07ｍg
●ビタミンB2 0.05ｍg
●ビタミンB6 0.08ｍg
●ビタミンB12 0.3μg
●銅 0.03ｍg
●葉酸 30μg
●食物繊維 2.7g
●PFC比 11.0：14.5：63.8

家庭料理の定番「切り干し大根」の煮物。だしを効かせて、甘く優しい仕上げになっています。また、作り置きができるので、忙しい時やお弁当のおかずの1品にも最適です。副菜ビタミンA 低エネルギー低脂質とりあえず1品

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