2023/01/20
材料（５～６人分）
●マグロの切り身(赤身) 300g
●すり身 300g
●ごぼう 150g
●長ねぎ 1/2本
★生姜 1片分
★味噌 大さじ1.5
★片栗粉 大さじ２
★酒 大さじ１
作り方
①ごぼうを笹がきにして、水にさらしておく。
②長ネギをみじん切りにする。
③まぐろの切り身をフードプロセッサーでまわしすり身と合わせて混ぜる。
④③に、水を切った、ごぼう、☆の調味料を合わせて油で揚げる。
栄養価（1人分当たり）
●エネルギー 161kcal
●タンパク質 22.1g
●脂質 4.3g
●炭水化物 10.7g
●カルシウム 36ｍg
●マグネシウム 46ｍg
●鉄 0.9ｍg
●亜鉛 0.7ｍg
●リン 223ｍg
●ビタミンA 422μg
●ビタミンD 3.5μg
●ビタミンC 3ｍg
●ビタミンE 1.0ｍg
●ビタミンB1 0.1ｍg
●ビタミンB２ 0.06ｍg
●ビタミンB６ 0.31ｍg
●ビタミンB12 1.4μg
●銅 0.09ｍg
●葉酸 31μg
●食物繊維 1.8g
●PFC比 46：21.2：32.8
レシピに関するコメント
たまぐろの赤身は低カロリー、低脂質な上に良質なたんぱく源になります。また脳細胞を活性化させ、学習能力の向上や認知症予防に効果的なDHA(ドコサヘキサエン酸)を含みます。その他にも鉄、リン、カリウム、マグネシウムなどのミネラルを豊富に含んでいます。ごぼうとねぎを一緒にしたさつま揚げは栄養価も高く、ごはんがすすむ1品です。 主菜 高たんぱく 筋力アップ 免疫力アップ 整腸作用 骨折予防 骨の成長
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