2022/09/28
材料（4人分）
●かぼちゃ1/4個（通常サイズ）
●☆水 200cc
●☆砂糖 大さじ2
●☆酒 大さじ1と1/2
●☆醤油 大さじ1と1/2
●☆みりん 大さじ2
●☆しょうが（すりおろし）1片
●すりごま 適量
作り方
【下準備】
かぼちゃは洗って、種を取り除く。
①種を取り除いたかぼちゃを一口サイズの大きさに切り、煮崩れ防止のため、面取りをする。
②鍋に☆の調味料と①のかぼちゃの皮を下にして入れて火にかける。
③煮立ったら、落し蓋をして中火で10～15分程、煮る。
※落し蓋が無ければ、アルミホイルでも可。
④煮汁量が少なくなってきたら、かぼちゃの火の通り具合を竹串などで確認。
⑤柔らかくなっていれば、火を止めて味を含ませる。
⑥④にすりごまをたっぷりふって完成。
栄養価（1人分）
●エネルギー 143kcal
●タンパク質 2.6g
●脂質 1.4g
●炭水化物 28.4g
●カルシウム 41mg
●マグネシウム 35mg
●鉄 0.8mg
●亜鉛 0.5mg
●リン 62mg
●ビタミンA 330μg
●ビタミンD 0.0μg
●ビタミンC 43mg
●ビタミンE 4.9mg
●ビタミンB1 0.08mg
●ビタミンB2 0.10mg
●ビタミンB6 0.24mg
●ビタミンB12 0.0μg
●銅 0.11mg
●葉酸 47μg
●食物繊維 3.8g
●PFC比 7.4：8.7：79.4
レシピに関するコメント
肌寒い季節は、風邪が流行る季節でもあります。その予防法として、基本的な手洗い・うがいなどが挙げられますが、体の免疫力を高めることも感染予防や感染後の重症化しない体作りの一つとしてとても重要です。 かぼちゃの旬は「夏」ですが、「冬至にかぼちゃを食べて、風邪や冬の寒さに備える」ということから、秋～冬にかけてもよく食べられています。その言い伝えの通り、かぼちゃには免疫力を高める栄養素が多く含まれており、風邪予防には最適の食材です。季節の変わり目の疲れや風邪予防に、栄養豊富なかぼちゃを食べてはいかがでしょうか。 副菜 風邪予防 カボチャ ビタミンA ビタミンC ビタミンE 疲労回復 免疫力アップ
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