2022/09/28
材料（4人分）
●たまねぎ 中2個
●塩 小さじ1
●きび砂糖 大さじ1
●レモン汁 大さじ3
●糸唐辛子 少々
作り方
①玉ねぎは縦半分に切って薄切りにする。切った玉ねぎを塩もみし、5分程度置いてしんなりしてきたら、絞って水気をきる。
②①の玉ねぎに、砂糖・レモン汁・糸唐辛子を和え、味を調える。
③10分程度置いて味がなじんできたら完成。
栄養価（1人分）
●エネルギー 13kcal
●タンパク質 0.3g
●脂質 0.0g
●炭水化物 3.4g
●カルシウム 7mg
●マグネシウム 3mg
●鉄 0.1mg
●亜鉛 0.1mg
●リン 10mg
●ビタミンA 1μg
●ビタミンD 0.0μg
●ビタミンC 4mg
●ビタミンE 0.0mg
●ビタミンB1 0.01mg
●ビタミンB2 0.01mg
●ビタミンB6 0.05mg
●ビタミンB12 0.0μg
●銅 0.02mg
●葉酸 5μg
●食物繊維 0.5g
レシピに関するコメント
インドのピクルス(漬け物)をアチャールといいます。今回は玉ねぎを用いました。玉ねぎにはポリフェノールの一種のケルセチンという成分が含ます。ケルセチンには優れた抗酸化作用があり、動脈硬化の予防や老化防止に有効です。カレーの付け合わせなどにいかかですか？多めに作りおきして、小まめに食卓に並べることで彩りが生まれ食欲アップにもつながります。 副菜 常備菜 抗酸化栄養素
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