2022/04/07
材料（4人分）
●木綿豆腐 1丁
●大根 2cm幅
●にんじん 2cm幅
●マッシュルーム 4個
●赤パプリカ 1/2個
●アボカド 1/2個
●レモン果汁 大さじ1
●味噌 大さじ1と1/2
●白ごま 大さじ2
●塩 少々
作り方
① 木綿豆腐を水切りする。
② 大根、にんじん、マッシュルーム、赤パプリカ、アボカドを１ｃｍ角にし、大根とにんじんはさっと茹でる。アボカドにレモン果汁をかける。
③ ボウルに豆腐、味噌、白ごまを入れて、練り混ぜる。
④ ②、③を合わせて、塩を加えてひと混ぜして味を調える。
栄養価（1人分）
●エネルギー 104kcal
●タンパク質 6.8g
●脂質 6.5g
●炭水化物 7.3g
●カルシウム 85mg
●マグネシウム 56mg
●鉄 1.6mg
●亜鉛 0.8mg
●リン 105mg
●ビタミンA 101μg
●ビタミンD 0.0μg
●ビタミンC 33mg
●ビタミンE 1.4mg
●ビタミンB1 0.11mg
●ビタミンB2 0.13mg
●ビタミンB6 0.18mg
●ビタミンB6 0.18mg
●銅 0.23mg
●葉酸 49μg
●食物繊維 3.0g
●PFC比 26.2：56.3：17.5
レシピに関するコメント
副菜になにを食べるかで食事全体の栄養価は大きく左右されるものです。なるべく簡単で栄養価の高い料理を出したいものですね。今回は白和えに栄養価の高い食材を組み合わせた万能副菜のレシピになります。豆腐、パプリカ、にんじん、大根、アボカド、マッシュルームとさまざまな食材を組み合わせることで普段不足しやすい栄養を補えます。レモン風味でさっぱりと召し上がることができます。 副菜 骨の成長 骨粗鬆症予防 食欲増進 疲労回復
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