2022/03/18
材料（4人分）
●米 2合
●豚ミンチ 400g
●卵 4個
●玉ねぎ 1個
●赤パプリカ 1個
●黄パプリカ 1個
●にんにく 1片
●豆板醬 小さじ1
●サラダ油 少々
●☆砂糖 小さじ1
●☆酒 大さじ2
●☆醤油 小さじ2
●☆みりん 大さじ1
●☆ナンプラー 大さじ2
●☆オイスターソース 大さじ2
●☆鶏ガラだし 小さじ2
●☆塩・こしょう 少々
●パセリ 少々
●黒こしょう 少々（目玉焼き用）
作り方
【下準備】
● 米を研ぎ、水気を切って炊飯しておく。
● 玉ねぎ・にんにくはみじん切り、パプリカ（赤・黄）は1㎝角に切っておく。
● ☆の調味料を合わせておく。
① 熱したフライパンに、サラダ油を加えてにんにくを香りが出るまで炒める。
② 豚ミンチを加え、中火で豚ミンチの色が変わるまで炒める。
③ 玉ねぎを加えて炒め、さらに豆板醬を入れ、パプリカ（赤・黄）も加えて炒める。
④ 油が全体に回ったら、☆の調味料を加えて汁気を飛ばしながら炒める。（中火）
⑤ 塩・こしょうで味を整える。
⑥ 味を整えたガパオをご飯に盛り付ける。
⑦ 炒めたフライパンで目玉焼きを作り、こしょうを振って⑥に添え、パセリを散らせば完成。
栄養価（1人分）
●エネルギー 649kcal
●タンパク質 30.3g
●脂質 23.8g
●炭水化物 71.0g
●カルシウム 63mg
●マグネシウム 65mg
●鉄 3.0mg
●亜鉛 4.7mg
●リン 327mg
●ビタミンA 178μg
●ビタミンD 3.5μg
●ビタミンC 105mg
●ビタミンE 5.8mg
●ビタミンB1 0.78mg
●ビタミンB2 0.53mg
●ビタミンB6 0.77mg
●ビタミンB12 1.3mg
●銅 0.30mg
●葉酸 94μg
●食物繊維 2.1g
●PFC比 18.7：33.0：43.8
レシピに関するコメント
ごはんがかなりすすむ絶品ガパオライスです。 ガパオの味を濃くしているので、淡白な味の白ごはんに良く合います。 今回は、疲労回復のビタミンを多く含む豚肉を使用して作りました。 【作る時のアドバイス】 豚肉を使用しているので、炒める時のサラダ油は少量で大丈夫です。 （豚肉からの油が結構出るので、多すぎると出来上がりがべちゃっとします。） 主食 丼もの 疲労回復
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疲労回復