ご飯は炊きたてより冷蔵ご飯がおすすめです。パラパラのチャーハンになりやすいです。

① 玉ねぎ、ピーマン、しいたけをみじん切りにする。

② フライパンにごま油を熱しみじん切りにした、しょうが、にんにくを弱火で炒め、香りがたってきたら豚挽き肉を入れる。パラパラしてきたら①を加え、火が通ったら、一旦お皿にとりだしておく。

③ ②のフライパンに、油をしき、といた卵2個を入れる。半熟卵くらいで、ご飯を加える。鶏ガラだし、しょうゆ、塩コショウも加えて強火で炒める。

④ ヘラ等で炒め、取り出しておいた、具材も加えて炒め合わせる。

⑤ ④をお皿に盛り付け、1人当たり1～2個の焼いた卵を乗せケチャップをかけて完成。

食欲がすすむオムライスの中をチャーハンにしてアレンジしたレシピです。チャーハンのままでももちろん美味しく召し上がっていただけますが、卵を加えることで更なる栄養価アップが期待できます。最近いわれなくなりましたが、数年前までは卵はコレステロールを上げるから控えるようにといわれていました。まじめに控える人ほどたんぱく質や亜鉛、ビタミンD不足で身体を悪くします。それもそのはず、体内でコレステロールが不足すると肝臓で作られます。よって肝臓に負担がかかってしまいます。それだけコレステロールは生命を維持するために大切な栄養です。また成長期のお子さんにとって卵の栄養は不足しやすい栄養を補ってくれるありがたい食品です。ぜひ毎日欠かさす卵を食べていただきたいと思います。 高タンパク 免疫力アップ 便秘予防

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