2021/10/15
材料（4人分）
●豚肩ロース肉 2枚
●パプリカ（赤） 1/4個
●グリーンアスパラガス 2本
●マッシュルーム 2個
●塩・こしょう 各適量
●小麦粉 大さじ1
●バター 適量
●白ワイン 大さじ2
●生クリーム 1/4カップ
●粒マスタード 大さじ2/3
作り方
① 豚肉は筋切りをして、塩・こしょう各少々ふり、小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。
② パプリカは縦に1cm幅で切り、グリーンアスパラガスは半分に切る。マッシュルームは縦にスライスする。
③ フライパンにバター小さじ１を中火で熱し、②を炒めて塩・こしょうを少々ふって取り出す。
④ フライパンをさっとふき、バター大さじ１/2を足して中火で熱し、豚肉を入れ、両面を焼いて火を通す。取り出して器に盛る。
⑤ ④のフライパンに白ワイン、生クリーム、粒マスタードを加えて残った肉汁と混ぜ、中火で1分加熱し、④にかける。器に③を添えて、完成。
栄養価（1人分）
●エネルギー 374kcal
●タンパク質 19.6g
●脂質 29.6g
●炭水化物 7.2g
●カルシウム 23mg
●マグネシウム 31mg
●鉄 1.1mg
●亜鉛 3.5mg
●リン 232mg
●ビタミンA 85μg
●ビタミンD 0.1μg
●ビタミンC 34mg
●ビタミンE 1.5mg
●ビタミンB1 0.76mg
●ビタミンB2 0.35mg
●ビタミンB6 0.44mg
●ビタミンB12 0.4μg
●銅 0.16mg
●葉酸 48μg
●食物繊維 0.9g
●PFC比 21：71.2：7.8
レシピに関するコメント
豚肉は良質なたんぱく源として筋力維持や健康保持のため積極的にとりたい食材の１つです。またビタミンB1、ナイアシンが豊富で疲労回復効果や皮膚や粘膜の健康維持が期待できます。粒マスタードはプチっとした食感にピリッとした辛みが特徴で、豚肉のコクと旨味を引き立ててくれます。 高タンパク 筋力アップ 疲労回復 食欲増進
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高タンパク筋力アップ疲労回復食欲増進