2021/04/30
材料
●アスパラガス 10本
お好みで
●塩
●オリーブオイル
作り方
①蒸し器を準備し、アスパラガスは根元を切り落とし、根元近くの硬い皮は包丁で削ります。
※蒸し器がない場合は少し深めの鍋に水を入れてステンレスのメッシュザルを逆さまに置くことで代用できます。その上に耐熱の皿を置きアスパラガスをのせると簡単に蒸すことができます。
②お好みの硬さに蒸せたら、完成です。お好みで塩とオリーブオイルで召し上がってください。
栄養価（アスパラガス3本分）
●エネルギー 13kcal
●タンパク質 1.6g
●脂質 0.1g
●炭水化物 2.3g
●カルシウム 11mg
●マグネシウム 5mg
●鉄 0.4mg
●亜鉛 0.3mg
●リン 36mg
●ビタミンA 19μg
●ビタミンD 0.0μg
●ビタミンC 9mg
●ビタミンE 0.9mg
●ビタミンB1 0.08mg
●ビタミンB2 0.09mg
●ビタミンB6 0.07mg
●ビタミンB12 0.0μg
●銅 0.06mg
●葉酸 114μg
●食物繊維 1.1g
●PFC比 49.2：6.9：43.9
レシピに関するコメント
アスパラガスは抗酸化作用をもつβカロテンやビタミンCなど含む緑黄色野菜です。また造血効果のある葉酸も多く含んでいます。 アスパラギン酸という栄養成分も多く含まれているため疲労回復やスタミナアップに有効です。穂先の部分にはルチンが豊富で、ビタミンCと共に働くことで大切な血管を丈夫にしてくれます。 副菜 春が旬 素材の味 疲労回復 スタミナアップ
キーワード
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