2023/03/20
材料（2人分）
●きゅうり 1本
●長芋 1/3本
★梅干し 3個
★みょうが 2個
★しょうゆ 小さじ1
★砂糖 小さじ1
★ごま油 小さじ1
作り方
①梅干しの種を取り除き包丁で刻み、★の調味料を合わせておく。
②きゅうりは千切りにして塩（分量外）でもんでおく。長芋とみょうがを千切りにする。
③きゅうりの水分を絞り、ボウルに長芋ときゅうりを入れて合わせておいた★の調味料で和える。
③③をお皿に盛り付けてみょうがをのせて出来上がり。
栄養価（1人分当たり）
●エネルギー 70kcal
●タンパク質 2.1g
●脂質 2.3ｇ
●炭水化物 11.9ｇ
●カルシウム 31ｍｇ
●マグネシウム 25ｍｇ
●鉄 0.6ｍｇ
●亜鉛 0.4ｍｇ
●リン 41ｍｇ
●ビタミンA 14.6μg
●ビタミンD 0μg
●ビタミンC 10ｍｇ
●ビタミンE 0.3ｍｇ
●ビタミンB1 0.1ｍｇ
●ビタミンB２ 0.0ｍｇ
●ビタミンB６ 0.1ｍｇ
●ビタミンB12 0.0μｇ
●銅 0.1ｍｇ
●葉酸 21μg
●食物繊維 1.9ｇ
●PFC比 8.2：26.8：65.0
レシピに関するコメント
長芋のぬめり成分はムチンやペクチンが含まれ、消化を助けてくれます。激しいトレーニングで疲弊して消化吸収力が落ちたときに助けてくれる働きがあり、また滋養強壮効果も期待できます。梅はカリウム、ビタミンE、食物繊維などの栄養素のほかにクエン酸を含みます。クエン酸は疲れの原因物質である乳酸を蓄積させず、エネルギー代謝をスムーズにするため、疲労回復を早める作用があります。さっぱりとした料理は箸休め荷も丁度良い重宝される一品です。 副菜 常備菜 便通改善 便秘予防 疲労回復
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