2022/12/23
材料（作りやすい分量）
●白菜 1/4束
●長ねぎ 1本
●豚肉 300g
●豆腐 400g
●しめじ 1/2株
●しいたけ 200g
●水菜 1/2束
●無調整豆乳 700g
●昆布だし 700ml
●味噌 大さじ1
●しょうゆ 大さじ1と1/2
●塩 小さじ1
作り方
【準備】
野菜を切る前に鍋に水700ml、だし昆布を入れておく。
①白菜を2センチ幅、長ネギを1センチ幅に斜め切り、しいたけ、しめじをバラす。豆腐は8等分、水菜は、3センチ幅に切る。
②だしが入った鍋に、長ネギ、白菜、しいたけ、しめじを入れ沸かす。
③沸いたら、豚肉、豆腐、豆乳、調味料を入れて、最後に水菜をいれたら出来上がり。
胡麻だれや、柚子胡椒等つけて食べてもおすすめです。
〆にはうどんを入れてお召し上がりください！
栄養価（1人分当たり）
●エネルギー 435kcal
●タンパク質 33.3g
●脂質 26.1g
●炭水化物 23.6g
●カルシウム 269ｍg
●マグネシウム 169ｍg
●鉄 5.7ｍg
●亜鉛 3.6ｍg
●リン 484ｍg
●ビタミンA 47μg
●ビタミンD 0.7μg
●ビタミンC 50ｍg
●ビタミンE 1.5ｍg
●ビタミンB1 0.93ｍg
●ビタミンB２ 0.61ｍg
●ビタミンB６ 0.81ｍg
●ビタミンB12 0.2μg
●銅 0.61ｍg
●葉酸 256μg
●食物繊維 8.8g
●PFC比 27：51.1：21.9
レシピに関するコメント
東南アジアで好んで飲まれる豆乳はたんぱく質を含有し、大豆イソフラボンという成分が摂れる特徴があります。イソフラボンはポリフェノールの一種で抗酸化力に優れるため、活性酸素の除去に働きます。また女性のエストロゲンと呼ばれるホルモンと類似した働きを持つことから、美容の方面からも注目され常飲する人も増えてきました。寒い冬は鍋にする機会も増えるので、ぜひご賞味ください。 鍋料理 豆乳 抗酸化作用 高タンパク 疲労回復 便秘予防 整腸作用
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