2022/11/14
材料（4人分）
●鶏もも肉 1枚
●長ねぎ 1本
●しいたけ 4枚
●ひらたけ 1パック
☆しょうが 小さじ1
☆みそ 大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆しょうゆ 小さじ1
●ごま油 大さじ1/2
作り方
①鶏肉を食べやすい大きさに切る。しいたけは軸をとり4等分にし、ひらたけは子房に裂く。長ねぎの白い部分は4cm長さに切り、青い部分はみじん切りにする。しょうがはすりおろしておく。
②フライパンにごま油を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、長ねぎをあいたところに並べて3分ほど焼く。それぞれを裏返し、しいたけ、ひらたけを入れて、蓋をし3分ほど蒸し焼きにする。
③鶏肉に火が通ったらみじん切りにした長ねぎと☆を加えて、全体に絡めながらさっと炒めて完成。
栄養価（1人分）
●エネルギー 199kcal
●タンパク質 14.7g
●脂質 12.8g
●炭水化物 7.6g
●カルシウム 21mg
●マグネシウム 30mg
●鉄 1.0mg
●亜鉛 1.7mg
●リン 181mg
●ビタミンA 32μg
●ビタミンD 0.4μg
●ビタミンC 6mg
●ビタミンE 0.6mg
●ビタミンB1 0.2mg
●ビタミンB2 0.25mg
●ビタミンB6 0.26mg
●ビタミンB12 0.2μg
●銅 0.11mg
●葉酸 59μg
●食物繊維 2.1g
●PFC比 28.9：54.7：16.4
レシピに関するコメント
長ねぎ1本をまるまる使ったレシピとなります。緑の部分も捨てずに使うので、フードロス問題にも貢献できます。栄養価の高い緑部分は色合い良くしてくれ、さらに食欲アップも期待できます。ねぎ類特有の香り成分硫化アリルは、血液をサラサラにする効果や便秘の予防・改善にも効果があるといわれています。 主菜 高タンパク
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主菜高タンパク