①にんじん、大根は皮をむきいちょう切り、さといもは皮をむきはひと口大、しいたけは薄切り、油揚げは半 分に切って8等分に切ります。

②豆腐はさいの目に切り、ねぎは小口切り、鶏肉はこま切りにします。

③だし汁に鶏肉を入れて色が変わったら、にんじん、大根、さといも、油揚げを入れてさといもが柔らかくな るまで煮込みます。

④鍋に湯を沸かし、うどんをゆでます。パッケージの表記通りゆでて、湯切りします。

⑤③に豆腐、しょうゆ、みりんを入れてひと煮たちさせて味を調え、器にうどんを盛りつけ出汁と具を入れ て、ねぎを散らして完成です。（お好みでしょうがを加えると風味も豊かになります。

香川県の郷土料理です。寒い季節にほくほくのさといもとうどんをほおばる贅沢は一度食べると忘れられません。 エネルギー量が必要な成長期のお子さんや、野菜が苦手なお子さん におすすめです。 副菜 うどん 郷土料理

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