① ブロッコリーは子房に分けて軽く塩ゆでする。玉ねぎは1㎝角に切る。

② フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎ、えびを炒める。ごはんとブロッコリーを加えて炒め合わせ、塩、こしょうをふる。

③ ≪ホワイトソースを作る≫

厚手の鍋にバターを入れて弱火にかけて溶かし、小麦粉を加えてさらりとしてきたら火を止めて冷ます。牛乳を3回に分けて加え、そのつど泡だて器で混ぜる。

再び火にかけて沸騰したら弱火にして鍋底が焦げないように木べらで混ぜながら5分ほど煮て、塩、こしょうで味つける。（バターの塩加減で調整してください）

④ グラタン皿に②を敷いて③をかけ、粉チーズをふる。200℃に予熱したオーブンで10分焼く。

くせがなく、野菜に含まれるほぼすべてのビタミンを豊富に含むブロッコリーはまさに万能な食材の一つといっても過言ではありません。また、ミネラル、食物繊維、抗酸化栄養素も含み旬の時期には積極的に食べてもらいたいです。今回はえびのドリアに仕上げ、野菜が苦手でも食べやすい一品になっています。牛乳からカルシウムも期待できるので成長期のお子さまの骨の成長をサポートします。 骨の成長 骨折予防 風邪予防

キーワード
骨の成長骨折予防魚介類・海藻穀類野菜類・いも類卵・乳製品エビ米ブロッコリー牛乳カルシウム風邪予防