2021/12/14
材料（作りやすい分量・7～8人分）
●かぼちゃ 1/4個
●ゆで小豆 1缶（200ｇ）
●水 100ｃｃ
●しょうゆ 小さじ1
作り方
① かぼちゃは１口大に切り、ゆでておく。
② 鍋にかぼちゃと小豆、水、しょうゆを入れて落し蓋をし、弱火でコトコト煮る（１０分程度）。
② 全体を軽く混ぜて、器に盛り付ければ完成。
栄養価（1人分）
●エネルギー 100kcal
●タンパク質 2.3g
●脂質 0.3g
●炭水化物 25.2g
●カルシウム 13mg
●マグネシウム 25mg
●鉄 0.7mg
●亜鉛 0.3mg
●リン 48mg
●ビタミンA 206μg
●ビタミンD 0.0μg
●ビタミンC 27mg
●ビタミンE 3.1mg
●ビタミンB1 0.05mg
●ビタミンB2 0.07mg
●ビタミンB６ 0.15mg
●ビタミンB12 0.0μg
●銅 0.07mg
●葉酸 30μg
●食物繊維 3.0g
●PFC比 9.2：2.7：88.1
レシピに関するコメント
冬至にかぼちゃを食べる理由として無病息災が知られています。また、夏が旬ですが保存性に優れるかぼちゃは抗酸化トリオであるビタミンA、C、Eを含み風邪予防、がん予防、貧血の予防・改善・美肌効果も期待できます。年の暮れ、栄養をしっかりと取り、体調を整えて新年を迎えられるよう行事食も大切にしていきたいですね。 副菜 間食・補食 風邪予防 抗酸化栄養素 貧血予防
キーワード
副菜間食・補食風邪予防抗酸化栄養素貧血予防