【下準備】

●レタスは、水でよく洗いキッチンペーパーで水気を拭き取り、食べやすい大きさにちぎる。

●鶏肉の分厚い部分は包丁で切り込みを入れ、全体の厚さを均等にして皮目をフォークで数ヵ所つく。

※1厚さを均等にすることで、火通りのムラが出にくくなる。

※2鶏肉に数ヵ所穴を開けることで、味が染み込みやすなる。

●鶏肉に、塩・こしょうをふりかけておく。

●味付け用の調味料を合わせておく。

●卵は、ゆで卵にして輪切りにしておく。

※卵をゆでる際にお酢を加えることで、酸の力でたんぱく質の凝固が促進するため、殻をむきやすくなり綺麗な仕上がりになります。また、その他の効果として、殻を割れにくくする・殻が割れても白身が出にくくなる等があります。

①熱したフライパンに油を少し入れ、鶏肉の皮目を下にして中火で3分程度焼いていく。

※焼いている途中に油が出始めたら、キッチンペーパーで油を吸い取る。

②焼き目がついたら裏返し、焼き目がつく手前で味付け用の調味料を加える。（中火のまま）

③とろみがついてきたら調味料を皮の方にもかけて味を染み込ませる。

④煮詰まってきて調味料が少なくなってきたら火を弱めて、全体的に調味料を絡ませる。

⑤調味料がほとんどなくなれば火を止めて鶏肉を取り出して、食べやすい大きさに切っていく。

⑥ホットドッグ用のロールパンにレタス・ゆで卵・照り焼きチキンをのせれば完成。

鶏肉と卵のたんぱく質＋ロールパンの炭水化物を合わせているので腹持ち抜群のレシピです。また、手軽に食べられるので、お弁当や試合前（3時間程度）の捕食にもおススメ！ また、今回のレシピは鶏肉の皮をつけたまま調理しているので（パリッとした食感をだしたかったので）脂質の値がオーバーしていますが、鶏肉の皮をのけて調理するとグッと脂質を抑えることができます。 ※皮付きのまま調理してもその他の料理で脂質を抑えた料理にすることで、PFC比のバランスも安定してくるので、パリっとした食感が好きな方は、皮付きのまま調理することをおススメします！ 厚さを均等にした鶏肉に味付け用のタレをつけてよくもみ込み、そのまま冷凍保存をしておけばいつでも手軽に照り焼きチキンを作ることができるので時短料理にも繋がります！ 補食 照り焼きチキン 時短レシピ

キーワード
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