2023/12/08
材料（4人分）
●ぶり（切り身） 4切れ
●塩 （ぶりに振る用） 少々
●薄口しょうゆ 大さじ3
●砂糖 大さじ2
●みりん 大さじ2
●酒 大さじ2
●しょうが（すりおろし） 小さじ１
●水 大さじ2
●サラダ油 適量
●薄力粉 適量
作り方
①ぶりの切り身に塩を振り、15分程度置いた後、軽く水で洗いしっかりペーパータオル等で水気を拭き取る。
②水気を拭き取ったぶりに、薄力粉を全体に薄くつけ、軽くはたく。
③中火に熱したフライパンにサラダ油を敷き、ぶりを両面焼く（片面約１～２分）。
※切り身を立てて、皮を焼く
④ペーパータオル等で、フライパンの汚れを取り除き、醤油・砂糖・みりん・酒・しょうが・水を加える。
⑤煮詰めながら、ぶりにからめる。
⑥煮汁がふつふつとなり泡が大きく、とろっとしたら火を止めて器に盛る。
※煮詰めすぎると、味が濃くなるので注意する！
栄養価（１人分当たり）
●エネルギー 226kcal
●タンパク質 15.7g
●脂質 13.3g
●炭水化物 17.2g
●カルシウム 7mg
●マグネシウム 24mg
●鉄 1.0mg
●亜鉛 0.6mg
●リン 106mg
●ビタミンA 35μg
●ビタミンD 5.6μg
●ビタミンC 3mg
●ビタミンE 1.5mg
●ビタミンB1 0.17mg
●ビタミンB２ 0.26mg
●ビタミンB６ 0.31mg
●ビタミンB12 2.7mg
●銅 0.06mg
●葉酸 8μg
●食物繊維 0.0g
●PFC比 27.8:53.2:30.4
レシピに関するコメント
冬の旬な魚かつ代表的なぶりを使った和食の定番料理。 ぶりの照り焼きを作る時、食感がパサパサしてしまったり、味がなじみにくいと感じることはありませんか？ 薄力粉をつけて焼くことで煮汁がからみやすくなり、さらに煮汁をしっかり魚にからめることで、その問題を解消することができ、美味しく仕上がるのでオススメです！！ 主菜 たんぱく質 ビタミンＤ 鉄 関連記事
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